Röstung

Unseren Kaffee rösten wir selbst, in der Radgasse 12 in Biberach.

Die Maschine

Bei uns steht ein Diedrich-Trommelröster mit 12 Kilo Fassungsvermögen, betrieben mit Gas. Gefüllt wird von oben. Die Trommel dreht sich über der Flamme, und Einsätze im Inneren wälzen die Bohnen ständig um, damit nichts anbrennt. Vorne sitzt das Kühlbecken: Dorthin fällt der Kaffee direkt nach der Röstung und kühlt schnell herunter, damit er nicht nachröstet.

Wir rösten nur 8 Kilo pro Durchgang, nicht die vollen 12. Mit der kleineren Menge wird das Ergebnis einfach besser.