Zubereitung

Kaffeemenge: 30g

Mahlgrad: fein-mittel

Wassermenge: 500ml

Wassertemperatur: 94°C

Wasser/Kaffee Verhältnis: 6g auf 100ml

Brühzeit: ca. 2:30min - 3:00min

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Vorgehen:

1. Kaffee abwiegen und fein-mittel mahlen.

2. Mit heissem Wasser das Filterpapier im Filter waschen. (dadurch verliert der Papierfilter den Papiergeschmack und der Filter wird vorgerwärmt)

3. Kaffeemehl einfüllen

4. 30sec Blooming: Das Kaffeemehl mit der 2-3 fachen Menge Wasser benetzen.

5. Heißes Wasser langsam aber stetig über das Kaffeemehl gießen, bis 280ml erreicht sind.

6. ggf. den Filter kurz schwenken, damit dass ganze Kaffeemehl im Wasser schwimmt.

7. Warten bis das Wasser durchgelaufen ist.

8. Filter absetzen

9. Kaffeekanne schwenken und anschließend genießen.

Kaffeemenge: 35g

Mahlgrad: grob

Wassermenge: 500ml

Wassertemperatur: 95-98°C

Wasser/Kaffee Verhältnis: 7g auf 100ml

Brühzeit: 4:00min

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Vorgehen:

1. Kaffee abwiegen und grob mahlen

2. Kaffee in die French Press einfüllen

3. Wasser eingießen, damit dass Kaffeemehl verwirbelt wird.

4. Bei 3:30min den Deckel aufsetzten und Sieb bis zur Oberfläche absenken.

5. 4:00min - Sieb bis zum Grund drücken.

6. Kaffee genießen

Kaffeemenge: 30g

Mahlgrad: fein - mittel

Wassermenge: 500ml

Wassertemperatur: 94°C

Wasser/Kaffee Verhältnis: 6g auf 100ml

Brühzeit: ca. 3:30min - 5:00min

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Vorgehen:

Die Chemex ist sehr ähnlich zum Handfilter. Der Unterschied liegt im Mahlgrad und in der Brühzeit.

Für gewöhnlich dauert durch das dicke Filterpapier und den Aufbau der Chemex die Brühung etwas länger. Geschmacklich unterscheidet sich die Chemex in der Feinheit der Aromen. Ebenso ist der Kaffee weicher.

Kaffeemenge: ca. 16g

Mahlgrad: mittel

Wassermenge: ca. 200ml

Wassertemperatur: -

Wasser/Kaffee Verhältnis: 8g auf 100ml

Brühzeit: ca. 3:30min - 5:00min

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Vorgehen:

1. Kaffee mittel mahlen.

2. Kaffeemehl locker in das Sieb einfüllen. (Nicht tampern!)

3. heißes Wasser in den unteren Teil einfüllen.

4. Kanne zusammenbauen und verschließen.

5. Kanne auf einer Hitzequelle erhitzen, bis die ersten Tropfen aus dem Auslass sprudeln.

6. Von der Hitzequelle nehmen.

7. Kaffee ausfliesen lassen.

8. Unterer Teil der Kanne mit kaltem Wasser abschrecken. (unterbricht die Extraktion)

9. Kaffee genießen.

Kaffeemenge: 16g

Mahlgrad: fein

Wassermenge:  ca. 220ml

Wassertemperatur: 90-92°C

Wasser/Kaffee Verhältnis: ca. 7,2g auf 100ml

Brühzeit: ca. 1:00min - 1:30min

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Vorgehen (Inverted):

1. Kaffee abwiegen und mahlen

2. Kaffeemehl in die AeroPress füllen.

3. Blooming: Timer starten, Kaffeemehl mit ca. doppelter Menge Wasser benetzen.

4. AeroPress schwenken, damit sich alles gut vermischt.

5. Bei 0:30min die AeroPress mit dem restlichen Wasser auffüllen.

6. Wenn man will, kann umgerührt werden.

7. Filterpapier in die Filterkappe einsetzten & auswaschen.

8. Bei 1:15min Filter aufsetzen.

9. Komplette AeroPress mit einem Gefäß umgdrehen.

10. Bei 1:30min ausdrücken. (ca. 20sec.)

11. Kaffee genießen

Kaffeemenge: 24g

Mahlgrad: mittel

Wassermenge:  400ml

Wassertemperatur: so heiß als möglich

Wasser/Kaffee Verhältnis: ca. 6g auf 100ml

Brühzeit: ca. 1:30min - 2:00min

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Vorgehen:

1. heißes Wasser in den unteren Kolben füllen.

2. Hitzequelle unter den Kolben stellen.

3. Filter in den oberen Kolben einsetzten.

4. Oberen Kolben auf den unten Kolben fest aufsetzen.

5. Kaffee abwiegen und mahlen.

6. Warten bis das Wasser in den oberen Kolben aufgestiegen ist.

7. Kaffeemehl in den Oberen Kolben füllen und umrühren.

8. Insgesamt ca. 1:30 - 2:00min ziehen lassen. (Je nach Kaffee)

9. Hitzequelle entfernen.

10. Zuschauen wie das sich bildende Vakuum den Kaffee nach unten zieht.

11. Oberen Kolben abnehmen.

12. Kaffee schwenken und genießen.